食中毒予防の基本と実践
食べ物が原因で体調を崩すと、仕事や家事が全てストップしますよね。実は、ほとんどの食中毒は「ちょっとした手間」で防げます。ここでは、すぐに取り入れられるポイントと、もしものときの対処法をまとめました。
日常でできる食中毒予防のポイント
まずは「手洗い」。調理前・食事前・トイレの後は、石鹸で20秒以上しっかり洗いましょう。指の間や爪の裏まで忘れずに。
次に「温度管理」。生ものは冷蔵庫（0〜5℃）に入れ、調理は中心温度が75℃以上になるまで加熱します。余った料理はすぐに小分けにして冷ますか、冷蔵庫に入れ直すのがベストです。
食材の「鮮度チェック」も大切です。色が変わっていたり、異臭がしたら捨てましょう。特に魚介類は、購入した当日または翌日までに使い切るよう心掛けてください。
食中毒が疑われたらどうする？
症状は吐き気、嘔吐、下痢、腹痛が中心。軽い場合は水分補給と休息で様子を見るのが基本です。ただし、52歳以上や子ども、妊娠中の方は脱水が進みやすいので、早めに医療機関へ。
病院に行くタイミングは「症状が12時間以上続く」「血便が出る」「激しい腹痛がある」場合です。受診時には、食べたものや飲んだもの、調理環境をできるだけ詳しく伝えると、診断がスムーズです。
薬局で手に入る「整腸剤」や「経口補水液」は、軽症のときに有効です。ただし、抗生物質は医師の指示がないと無駄になるだけなので、自己判断は避けましょう。
このページでは、食中毒予防に関係する薬やサプリの情報も掲載しています。例えば、胃腸の保護に役立つ「プロバイオティクス」や、下痢止めの正しい使い方など、実生活で役立つ知識が満載です。
毎日のちょっとした意識が、食中毒リスクを大きく下げます。今すぐ手洗いと温度管理を見直して、安心して食事を楽しみましょう。
